有毒。極めて猛毒で致命的。毒成分は、アマニトキシン、ファロトキシン、ピロトキシンなど。たった一本食べただけでも、腎臓、肝臓など内臓の組織破壊。心臓障害。コレラ様の胃腸障害などがひきおこされ、病院で適正な処置をしない限り三日以内に死亡する。

　ドクツルタケの子実体は、最初は卵型、やがて成長すると、カサが釣鐘型から中高の平らに開く。きのこ全体はほぼ白色。暗い林内でよく目立つ。
　カサは６〜１５cm、湿時粘性がありベトベトしているが、乾くと光沢がありほぼ平滑。色は白色。ときにカサの中央部が黄褐色を帯びることがある。条線は無い。
　ヒダは白色で離生し密。

　柄の表面は白色で、上部に白色膜質のツバが、基部には袋状の大型で白色のツボを備える。
　ツバより下は繊維状のササクレに覆われるが、ササクレの大きさや程度は個体差がある。
　柄の表面の色は純白。柄の断面は中実。しかし、成長した子実体では、やや中空状になることもある。
　ドクツルタケの肉は白色で無味。水酸化カリウム（KOH）の3%溶液により黄色に変色する。無臭だが弱い異臭があるものもある。


〔似たキノコ〕
　→ニオイドクツルタケは肉に薬品臭あり、傘がKOHで変色しない。
　→シロタマゴテングタケ（猛毒）は、本種より小形で、柄は粉状〜平滑でほとんどささくれがなく、傘が KOHで変色しない。
　→アケボノドクツルタケ はカサの中央が薄いピンク色、KOHで黄色に変色する。