初夏から秋にかけ、広葉樹（コナラ・クヌギ・アベマキなど）林内の地上に孤生または少数が束生する。

　傘は径６～40cmと大型、幼菌の時は丸山形で、のち平らに開く、表面は平滑または不明瞭な同心円状のしわをあらわし、粘性を欠き、淡黄褐色～クリーム色あるいは帯褐灰色。
　いくぶん吸水性があり乾くと色褪せてくすんだクリーム色～ほぼ白色となり、かさの表皮は剥げにくい。
　肉はほぼ白色で厚くて堅くしまり、傷つけても変色しない。強い刺激臭がある。
　ひだはきわめて密で、白色～クリーム色あるいは淡黄色を呈し、縁は全縁状である。
　柄は長さ４～12cm、基部における径２～3.5cm程度、中心生でかさとほぼ同色、ややざらつき下方に向かって太まり、基部はしばしば著しく膨れ、中実で堅い。
　胞子紋は純白色。

〔似たキノコ〕
　→　オオイチョウタケは汚白色～クリーム色、腐植土などに淡褐色の菌糸マットをつくり、そこから発生する。