ヒラタケ属 Pleurotus に所属するが、柄につばをもつ特徴がある白い大形のきのこである。

　傘は初め縁が内側に巻く丸山形、のち開いて半円形となり、大きさは径5～15cm、表面は灰色の微毛～淡褐色の鱗片に被われ、初め灰色がかった淡黄褐色、のち淡色となる。

　幼菌は柄に薄い膜質のつばをもつが、成熟した子実体ではつばはしばしば消失する。