マイタケ
Grifola frondosa (Dicks.) Gray

タマチョレイタケ目__シワタケ科_マイタケ属


マイタケ _

 
Edible mushroom 可食

 食。温帯以北。秋、9月下旬〜10月上旬に掛けてブナ科(特にミズナラ)の大木の 根もとに発生する。材上生。

 きのこは幅2〜5cmで、扇形からへら形の傘が重なり合って大型のサンゴ状からハボタン状となり、径 30cmもの大株になる。
 縦断すると内部は根もとの太い柄から幾重も分技を重ね、小枝の 先端に小形の傘をつける事がわかる。
 表面の色は初め黒褐色から灰褐色で後には茶褐色となる。

 傘の裏面は白色で管孔になっている。
 肉は白くやわらかで歯切れのよい肉質。

幼菌
 
愛別のきのこ生産者から分けてもらった
廃菌床ブロックを使った露地栽培
廃菌床ブロックを使った露地栽培品 廃菌床ブロックを使った露地栽培品